饮食
在我们吃的一些经过加工的食物中,会含有一些可以食用的化学品,比如可以放在面团中的食用碱和小苏打,这两种都是碱性物质,除了在食物中起到相应的作用外,日常生活也是可以用到的,比如洗碗筷和水果,那么这样做到底安不安全呢?
可以洗。
食用碱属于碱性物质,碱性物质可以和油脂产生化学反应,从而去除油渍起到清洁作用。但是食用碱没有洗洁精洗的干净,而且用食用碱刷碗的话没有用洗洁精经济实惠,而且食用碱对油性物质很难清洗掉,所以如果担心洗洁精洗过不安全的话,可以先用洗洁精洗完之后在用食用碱刷洗一遍。
而且食用碱对皮肤不好,如果使用一定戴胶皮手套。觉得食用碱不错的,如果餐具过油可以先用热水冲一遍餐具再清洗。
食用碱化学名碳酸钠,由于水解后呈碱性,所以可以用来中和一些酸性物质。
平时我们吃的蔬菜水果,用的碗都可能残留一些酸性物质,用碱来洗起到酸碱中和作用,是没有问题的。但是用碱洗后,我们要注意用清水再次冲洗,去除多余的残留的碱。因为人体讲求平衡,摄入过多的酸和碱都是不好的!
小苏打不是食用碱。可食用碱是苏打,也就是碳酸钠(化学式Na2CO3),小苏打是碳酸氢钠(化学式NaHCO3)。
食用碱不能用来发酵,但是可以中和面团发酵时产生的酸味;而小苏打是我们日常揉面团发面是需要添加的,是一种化学膨松剂。
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