醋泡花生的功效？醋泡花生的做法

现在吃花生又有一种新的吃法，就是醋泡花生。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清热、活血的功效，能够减少胆固醇和脂肪堆积，并且对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。那么它的具体功效是什么?醋泡花生的做法?

本文目录

1、醋泡花生的功效

2、醋泡花生的做法

3、醋泡花生米降血压吗

4、醋泡花生禁忌

5、醋泡花生不适宜人群

1、清热活血

花生米和醋结合有清热、活血的功效，帮助人体摄取钙质、开胃的功效。

2、减少胆固醇和脂肪堆积

花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，另外，醋中含有多种有机酸，两者结合，相得益彰，醋中的有机酸可以分解花生米中的脂肪，解除油腻。因此，食用醋泡花生可减少胆固醇和脂肪的堆积。

3、保护血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能够降低血小板聚，同时花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

温馨提示：

醋泡花生米。将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

醋泡花生具有清热活血的作用，常吃起到保健的效果。这么好的食物，那么，醋泡花生的做法是怎样?

材料：花生400克，醋适量、生抽适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜少许、青红椒适量

步骤：

1、 把花生洗干净，然后晾干水分

2、冷锅冷油放入花生米，小火慢炸

3、炸到噼噼啪啪响时出锅，快熟了即可，不要炸久了

4、炸好的花生撒少许白酒，晾凉

5、青红椒切丁，然后加到花生里

6、醋、生抽、香油、葱姜蒜末，调成醋汁

7、倒上醋汁，放入冰箱冷藏后口感更好

8、撒上香菜，上桌了

注意：

一、花生不要炸得太久，用油的余温将花生焖熟。

二、凉锅凉油下花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不容易炸糊。

三、花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

四、拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口。

营养价值：

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒。

醋泡花生米能降血压。因为吃醋促进新陈代谢、降血压、防止血管硬化等功效，可以从醋跟花生结合的效果来分析原因，具体分析，如下所示：

原因一：食醋中含有维生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的维生素C和尼克酸能扩张血管，促进胆固醇的排泄，并能增强血管的弹性和渗透力;花生的油酸可降低血脂、降低总胆固醇和有害的胆固醇，保护有益的胆固醇。另外，食醋还能增强肾功能，有利尿作用，通过利尿使钠排出，间接引起降压。如果能善用醋来增加菜肴风味，以减少用盐，确实能降低罹患高血压的风险。

原因二：胆固醇分解为胆汁酸

食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。另外，醋能有效保持食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物质被人体吸收后产生的副作用，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压。

注意：这种降血压的方法因人而异，所以要注意食用。

醋泡花生忌高血脂症的人吃，因为这类人食用醋泡花生会导致血液中的脂质水平升高。同时需要注意醋泡花生不宜一次食用过多或长期食用，因为花生的热量和脂肪含量很高，食用过多或长期使用会加重身体负担。

醋泡花生忌患有高脂血症的人食用，因为花生含有大量脂肪，患有高脂血症的人食用醋泡花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

醋泡花生还忌一次食用过多，因为含有很高的热量和脂肪，在食用过多醋泡花生的情况下，很容易引起口舌生疮、口干舌燥等上火的不适症状，因此每次食用醋泡花生要控制好量，建议每次食用的量为10～15粒，也就是50克左右的花生。

长期食用也是醋泡花生的禁忌之一，尤其是对于正在减肥的人来说，长期食用醋泡花生，不仅不能帮助减肥，反而会让体重增加，因为每100克的花生能量约为581千卡，它属于高热量食物。

醋泡花生虽然营养价值很高，但对于患有高血压或者高血脂的人不适合吃，由于花生的油脂很高，这样会容易加重病情，同时对于肠胃功能不好的人也不要吃，由于它酸味比较中，能一定的刺激人体肠胃，不利于肠胃的消化和吸收。

醋泡是生活中比较常见的一道开胃菜，其营养丰富，经常食用能起到抵抗衰老、增加人体抵抗力等功效，但对于高血压的人群是不适合食用的，由于花生里面的油脂含量很高，这样会容易加重病情，不利于健康。

同时醋泡花生吃起来是酸味的，不仅能增加人的食欲，还能有效的促进人体的消化吸收，但对于肠胃功能不是很好的人是不适合食用的，否则会容易刺激肠胃道，加重肠胃的负担，这样会使病情更加严重。

同时醋泡花生对于有瘀伤的人群也是不适合吃的，主要是由于花生有一定的凝血物质，这样会容易引起血瘀，从而造成肿痛的症状，此外在平时也不要吃太多，应适量而已，这样才能有利于人体的健康发展。