元宵节， 吃元宵还是吃汤圆？元宵和汤圆有什么区别？

每逢佳节胖三斤。在春节大吃大喝后，“元宵节”又来了。元宵节人们除了看花灯、猜灯谜，还要合家团聚吃元宵，寓意新年团圆甜蜜。

俗话说北方吃元宵，南方吃汤圆。元宵?汤圆?为啥南北吃的还不一样?它们是一种东西吗?汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。让我们跟随特三八网一起看看吧!

本文目录

1、元宵节吃元宵还是吃汤圆

2、元宵和汤圆有什么区别

3、汤圆的由来和寓意

事实上，汤圆和元宵都是雪白球体，糯米包馅，追根溯源，它们是同一种东西。

吃汤圆的风俗始于宋代，只是在演变的过程中，南北方在制作手法上的不同，渐渐地形成了两种叫法。

北方“滚”元宵

北方人做元宵时，首先将馅捏成均匀的小球状，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，并不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉，直到馅料沾满糯米粉滚成圆球方才大功告成。

元宵吃起来表皮筋道，馅料也有嚼劲儿，煮出来的汤会比较黏稠，有点像喝米汤的感觉。把元宵下油锅小火炸熟，色泽金黄，香甜软糯，是很多北方人爱吃的做法。

南方“包”汤圆

而汤圆的做法有点像包包子。首先，糯米粉加水和成面团，放置几小时，然后馅料拌匀放在容器里备用，并不用切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，湿糯米粉黏性很强，只能用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。

汤圆的馅料种类比较丰富，除了传统的黑芝麻、白芝麻、花生馅料之外，如今还有巧克力、红豆沙、水果等多种馅料，除了甜口的还可以做咸口的。汤圆表皮光滑、口感细腻，被咬破的那一刹那，馅儿会像流沙一样流出来，而且，汤圆煮出来的汤比元宵清亮。

另外，元宵只能现做现吃，不能长期保存(放久了会裂开，冷藏也一样)，而汤圆则必须冷冻。

元宵节无论吃的是元宵还是汤圆，所要表达的寓意都一样，那就是吉祥如意、阖家团圆。

按照地方传统，南方吃汤圆，北方吃元宵，汤圆和元宵的区别主要体现在制作方法、馅料选择、烹饪习惯和储藏方式四个方面。

1、做法不同：

汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。

元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。

汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的。

元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球。

2、馅料选择不同：

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。

元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人的吃货属性，未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的，也不足为奇。

相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

3、吃法不同：

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。

如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。

如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要 10 分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

4、储存方法不同：

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。

所以无论是做法、馅料，还是吃法、储存，汤圆和元宵的区别还是非常明显的。

汤圆起源于宋朝明州兴起的新奇食品，当时是用黑芝麻、猪油做馅，加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后香甜可口，饶有风趣。汤圆象征着团圆、美好，寄托了人们对生活的美好期盼。

相传春秋战国时期正月十五这天，楚昭王经过长江，见到带馅的白色甜食，这时孔子曰，此物外白内红，乃复兴之兆。楚昭王大喜，往后每年正月十五，命臣民仿制这种食物来吃，从此便有了元宵节吃汤圆的习俗。

汤圆开锅之后漂在水上，让人联想到明月挂在天空。天上明月，碗里汤圆，象征着团圆美好。

汤圆主要原料是糯米，《本草纲目》中说到，糯米性味甘、性温，能补养人体气血，滋养脾胃，御寒保暖。