蘑菇可以炒鸡蛋吗？蘑菇汤的家常做法

蘑菇富含氨基酸，维生素，矿物质和多糖类成分，是一类高蛋白低脂肪的保健食材，加之蘑菇肉质鲜嫩，因此成为我们餐桌上必不可少的一道美食。那多吃蘑菇有哪些好处呢?有什么食用禁忌?蘑菇可以炒鸡蛋吗?蘑菇汤的家常做法?让我们跟随特三八网一起看看吧!

本文目录

1、吃蘑菇有哪些好处

2、蘑菇的食用禁忌

3、蘑菇可以炒鸡蛋吗

4、蘑菇汤的家常做法

5、颜色鲜艳的蘑菇一定有毒吗

6、蘑菇能放冰箱冷藏吗

1 抗菌、镇痛。蘑菇培养液能有效抑制金黄色葡萄球菌，伤寒杆菌及大肠杆菌的生长，具有抗菌消炎的作用。从蘑菇中提取的Act-2具有镇痛功效，其作用可以替代吗啡。

2 抗癌。蘑菇多糖是蘑菇中的一种蛋白多糖，它能抑制肿瘤细胞生长，吸收致癌物质，具有很强的抗癌活性，尤其是胃癌和腹水癌。

3 降低血糖、血压。蘑菇中的解朊酶，酪氨酸酶能有效降低血压的作用。

4 提高免疫力。蘑菇中的活性成分能增强T淋巴细胞功能，从而提高人体抵御各种疾病的免疫功能。

5 美容养颜。蘑菇中富含的硒元素能促进皮肤新陈代谢和延缓衰老，并且其中的硒特别容易被人体吸收，在预防皱纹方面效果显著。

6 排毒通便。蘑菇中富含粗纤维，半粗纤维和木质素，能帮助消化和排除体内的垃圾毒素，预防便秘。

1.毒蘑菇千万不能吃，对不确定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定风险;

2.蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用会引起食物中毒，引起身体不适;金针菇不能与驴肉同食。因为蘑菇种类多，会与其发生食物相克的食物也不尽相同，在烹制时需要注意;

3.蘑菇属于中医中的发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

蘑菇可以和鸡蛋一起炒。

材料

1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 2， 鸡蛋

做法

1，磨菇、蟹脚菇，各种菌类 洗干净，沥水，备用。

2，鸡蛋打碎，加盐，味精

3，锅里放油烧热，将鸡蛋放锅里，煎到5成熟后翻炒。盛起。

4，放油，将磨菇放入炒熟，将多馀的汤水倒掉。然后，将鸡蛋放入。

加入少许盐，味精，胡椒粉即可

食材

主料蘑菇150g虾仁50g鸡蛋2个 辅料油少许盐少许香菜适量蒜末少许酱油少许水适量

步骤

1.将蘑菇在水中洗净

2.将洗净的蘑菇切成丁

3.将虾仁备好

4.锅中油热后，加入蒜末，煸香

5.将蘑菇倒入，炒匀

6.将虾仁倒入，炒至虾仁变红

7.加少许酱油

8.加适量水煮开

9.倒入打散的蛋液

10.加一勺盐

11.洒入香菜

12.盛出就可以享用啦

不一定。虽然有些颜色鲜艳的蘑菇是有毒的，但也存在一些既安全又颜色鲜艳的蘑菇，比如鹅膏属的橙盖鹅膏。它又被叫“鸡蛋菌”，长着鲜橙黄色的菌盖和菌柄，但它并没有毒，是夏天不可不尝的山间美味。

目前，专家学者们还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。单纯以颜色来区分蘑菇是否有毒的方法是不可取的。

建议不要尝试用听来的“偏方”去分辨蘑菇是否具有毒性，因为当中的很多方法都是没有科学依据。

即使是专家，在分辨有无毒性的蘑菇时，都需要用到专业的仪器才能将外形相似的蘑菇品种分辨开。为了安全起见，切勿乱食用蘑菇。

新鲜的蘑菇尽量不要放冰箱冷藏保存。新鲜蘑菇含有较多水分，冰箱的湿度也较高，若直接把新鲜蘑菇放进冰箱冷藏，会加快蘑菇的变质进程。可以用厨房用纸包裹蘑菇，再用保鲜袋或保鲜膜封好，这样可以防止蘑菇因湿度太高而发生变质现象。

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇，隶属于伞菌目，是世界上人工栽培较为广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，在许多国家有栽培。

蘑菇含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B和C、烟酸等成分，以及非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质，是营养丰富的食用菌。