果汁可以代替水果吗？日饮恐有患癌风险是真的吗

现代人越来越注重健康饮食，多吃蔬果，但碍于工时长，未必每一餐都能奉行健康饮食，故不少人会选择以果汁代替蔬果，那么果汁可以代替水果吗?日饮果汁恐有患癌风险是真的吗?让我们跟随特三八网一起看看吧!

本文目录

1、果汁可以代替水果吗？

2、日饮果汁恐有患癌风险是真的吗？

3、果汁该如何贮藏？

4、榨果汁怎么搭配有营养又好喝

不能代替水，果汁可以当成是水果蔬菜的“升级换代”产品来食用吗?

宋弋解释称：水果榨汁过程中，会导致维生素等活性成分的损失，也会有一部分膳食纤维损失掉。而膳食纤维也是人体必须的营养物质，可以影响肠道蠕动，降低肠道中的有毒物质。因此，果汁代替水果并不可取。

从健康的角度来说，有研究表明，直接吃水果时，咀嚼的过程让糖分缓慢释放、吸收，从食用到营养吸收大约需要两个小时。而相较于完整水果，鲜榨果汁营养吸收的时间会缩短至一刻钟，对血糖指数的刺激相对较强。

因此，糖尿病或肾病患者在选择果蔬汁种类时，更要根据营养需求合理选择。

现代人越来越注重健康饮食，多吃蔬果，但碍于工时长，未必每一餐都能奉行健康饮食，故不少人会选择以果汁代替蔬果，但原来果汁和含糖茶品内的糖份惊人，有机会增加患癌风险。

研究人员指，果汁和鲜果奶昔的公司一直以来把果汁裹上糖衣包装，将其推销成“健康产品”，但他们的研究发现，每日饮用100毫升含糖饮料可增加18%患癌风险。

当中，每日饮用100毫升的鲜榨或是浓缩果汁会增加12%患癌风险。而每日饮用100毫升的含糖汽水就会增加19%患癌风险，甚至发现加了两茶匙糖的茶比起一罐汽水更不健康。研究人员亦指，100%果汁普遍含有较高单糖，每100毫升可含有10.3克糖，甚或会比汽水更高。

不同加工方式、不同种类的果蔬汁营养成分和口感其实存在较大差异，消费者可以按需选择。如何与“品性”不同的果汁和谐相处，宋弋建议消费者留意以下细节：

一、现(鲜)榨果蔬汁不宜存放过久，建议现榨现饮。储藏较长时间再喝的时候，应该经过杀菌处理。

二、果蔬汁饮料会标示其中原果汁的含量比例，这个比例的数值越高，添加的原果汁含量越高。如果相较口感而言，更注重果汁饮品的“果含量”，应仔细阅读营养成分表。

也有的果汁会额外添加维生素及矿物质，在补充天然水果所含营养的同时，额外供给人体的营养所需。

三、正确认识鲜榨果汁和复原果汁的差异。目前，采用浓缩果汁进行加水还原制作纯果汁，是国际通用的安全的加工工艺，具有便于保存和运输、降低成本、延长产品保质期等多方面的平衡优势。

而NFC果汁则具备新鲜、原汁原味等优势，但对运输、储藏、销售环境等方面的要求较高，一般要全程冷链才能抑制微生物的繁殖，且往往保质期较短，售价也相对较高。

四、不论哪种果蔬汁，开封后都应尽快饮用。如需贮藏，应置于冰箱冷藏室内并在48小时内饮用完，以避免期间致病微生物污染对人体健康产生危害。而如果需要外出或长途旅行，建议选择瓶装果汁，更加便携且便于保存。

1、榨果汁时尽量挑选更多的水果，混合果汁比单一果汁味道更浓郁，营养更均衡。2、切水果的时候建议去皮去核，这样榨出的果汁口感更顺滑。3、挑选新鲜水果，而且切好的水果建议尽快榨汁，以免果汁的营养物质流失。

常见的果汁搭配有：1、苹果、桃子和雪梨。2、柠檬、芒果和百香果。3、火龙果和奇异果。4、橙子和苹果。果汁搭配许许多多，按照个人口味搭配即可。

如果觉得果汁偏酸可以放入适量的白糖或蜂蜜。

榨果汁时放入适量的牛奶或酸奶一起榨，也是一种营养又好喝的饮品。