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丸子种类

时间:2024-07-10 14:12来源:特三八网(www.te38.com)人气:

丸子种类

虾丸、鱼丸、牛肉丸、芝士丸、虾滑、猪肉丸等。

1、鱼丸:鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进番薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻。

2、虾丸。虾丸类制品由于其独特的风味,食用既无鱼腥味,又没有骨刺,含有丰富的营养价值,肉质易消化,老幼皆宜,备受青睐。

3、猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉,肥猪肉等食材制成的美食。

4、牛肉丸。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。潮州人用两根特制的铁棒,每根3斤重,呈方形或三角形,用双手轮流捶打,把牛肉打成肉浆。并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸,从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味,同时还增加用沙茶酱作酱碟吃,被评为潮州名小食。

5、芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜,主料是鳕鱼浆,芝士。

6、滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥,做成丸子状,放到盘子里,吃的时候用勺子滑到锅里,新鲜爽滑很好吃。

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