饮食
做出来很柴说明鸡胸肉已经烹饪成熟了,不能补救。鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉,低脂肪、蛋白质含量较高,易被人体吸收。有煮,煎,蒸、炒、炖的烹饪方式。但是是大多数人吃鸡胸肉时,都会觉得很柴,口感没有猪肉好吃。因为鸡胸肉纤维粗大,锁不住水分,所以鸡胸肉在口感上会有一种很柴的感觉。
家庭做菜最常见让鸡胸肉不柴,吃起来口感滑嫩的方式就是裹淀粉。简单来说就是在鸡胸肉切好之后、炒菜之前,撒适量淀粉,搅拌均匀。这个方法也是比较简单的,不费力气。也可以在炒菜之前先大火煎鸡胸肉外皮,收缩住里面本来就有的水分。然后再小火煎熟,这种做法,菜和鸡胸肉得单独炒熟,最后在一起炒匀、调味。
也有一些细致、精致的腌制方法让鸡胸肉变得更加滑嫩可口。就是用脱脂牛奶腌制鸡胸肉,这种方法常见于西餐类。它可以让鸡胸肉变得更有水分的同时,还能够提奶香味。但是腌制时间不能过久,因为太酸会使肉分解,看起来像糊状。考虑到成本这方面,还可以把脱脂牛奶换成盐水来研制。盐进入肉中,可以改变肌肉纤维和蛋白质的结构,来提高鸡胸肉的保水能力。同时吸收盐味,太咸的话,可以加糖来进行协调。
高粱米煮多长时间
高粱米用煤气煮30多分钟左右;电饭煲煮40分钟左右;高压锅煮8分钟左右。高粱米营养价值很高,如果不煮烂很难被人体吸收。高粱营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、(47)人阅读时间:2024-07-13高粱米煮饭前要泡多久
高粱米煮饭前要泡24小时左右。高粱米的米质较硬,想要吃到香甜绵软的高粱米,就需要提前浸泡。肠胃功能较差的人不建议食用高粱米等食物,因为很难消化。高粱米的营养价值:高梁的果(61)人阅读时间:2024-07-13电烤箱锡纸烤牛肉一般几分钟
烤箱上下火220度,需要烤15分钟。做法:1、牛肉切粒,用以上各调料腌10分钟。2、磨菇用开水焯下,凉了切片。3、烤盘放上锡纸,磨菇垫在牛肉下面,牛肉上面再放张锡纸包好放入预热好的烤箱,上(83)人阅读时间:2024-07-13高压锅炖鸽子多长时间
高压锅炖鸽子炖30分钟左右即可。鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,鸽肉易于消化。鸽,一种十分常见的鸟,世界各地广泛饲养,鸽是(30)人阅读时间:2024-07-13