饮食
我们都知道,卤菜是比较常见的一种美食,它的食材比较丰富,有荤的也有素的,吃起来鲜香可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多年轻人都经常吃卤菜。那么疫情期间可以吃卤菜吗?下面让我们具体来看看吧!
一般是可以吃的,但是要注意卫生。
虽然绝大多数开卤菜店的,食品都放在干净整洁的玻璃柜台里,这样是比较干净卫生的。
卤菜是经过食品材料先经过初步的粗加工、做熟,然后再用焯水处理而成的。卤菜是一种很有传统特色的菜肴。根据卤菜的颜色可以将卤菜分为三种红卤、黄卤、和白卤。在做白卤菜、黄卤菜的时候的卤水是不适宜放、生抽等调料的。红卤菜一般还有很多的、酱油,颜色深,味道很辣。什么材料都可以做卤菜,如肉类的鸡鸭鹅、、牛肉等,也可以卤蔬菜。卤菜不仅味道鲜美,易于保存,还方便携带。
吃卤菜一般是不会感染新型冠状病毒,但是需要选择正规的店家,这样才能保证使用的肉食生鲜是经过检疫的,并且制作加工过程是合规的。
什么材料都可以做卤菜,如肉类的鸡鸭鹅、猪肉、牛肉等,也可以卤蔬菜。卤菜不仅味道鲜美,易于保存,还方便携带。
方法简单而粗暴:高温做熟吃。
资料表明,新型冠状病毒对热非常敏感,随着温度升高,冠状病毒存活能力会显著下降。56摄氏度加热30分钟就可以杀灭冠状病毒活性。因此,在烹制卤菜的时候充分加热,烹煮熟透,就会切断病毒传播的途径。
卤菜、酱制肉类,保管卫生好,保鲜期内,直接食用,不需加热后吃。时间长了,卫生原因需重新热透再食用。
最好的办法是:锅里多烧些开水,放入卤菜、酱制肉类菜,改小火慢慢热透,水重新烧开为止。捞起放冷,或者用保鲜袋、保鲜膜盖严,放入冰箱冷藏室凉透后切片装盘。这样,切出来很好看,不影响口感。味淡的淋点蘸料。
最差劲方法:先切了再蒸煮加热,卤菜酱菜会变软烂,沾连在一起,口感太差。
还有一种办法,切小块与蔬菜一起炒菜吃,炒时间应短一点。
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