饮食
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挑选榴莲肉可以提供观察榴莲的颜色、外形、外刺等判断是否肉多好吃。
在观察颜色方面,挑选榴莲的时候首先应该排除掉黄绿色,其次排除掉金黄色,最好是土黄色。
一般在挑选榴莲的时候建议选择长一些的,个头比较短的榴莲皮比较厚的,那么里面的果肉肯定就会比较少。
一般榴莲刺如果比较的矮短的话,那么榴莲就代表这个榴莲的果肉是比较厚实的,而且有这种特征的榴莲基本上都比较成熟,里面的果肉就算不够多,那么口感肯定是非常不错的。
熟透的榴莲能吃,并且气味浓郁,有非常好的口感。可以通过榴莲的大小、气味等来判断榴莲的好坏。榴莲果实的尖刺,成熟的榴莲相对松软,相邻的尖刺能够轻松靠近。还可以通过按压榴莲外壳的软硬程度来判断,按上去柔软有弹性,证明榴莲的成熟度刚好。另外,通常成熟度高的榴莲会有一些裂口,当然裂口也不能太大,不然果肉会受到污染,这种榴莲一般都气味浓郁。
榴莲肉可以放冷冻也可以放冷藏,喜欢吃榴莲先硬后软爽滑的冰激凌口感可以放冷冻室,保留榴莲原本的软糯味道的可以放冷藏。但是需要注意榴莲放冷冻室只能放2-3天,放冷藏室能放两周左右,请尽快食用,避免果肉变质。如果从冰箱拿出榴莲时,如果闻到酸味或者酒味,则证明榴莲已经变质,不能继续食用。
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