饮食
菠菜富含大量的矿物质,维生素和其他重要的元素,如硫胺素和核黄素。菠菜有助于建立一个良好的视力。 β-胡萝卜素,叶黄素和呫吨目前在菠菜防止维生素A缺乏病。那么,菠菜含什么元素最高?菠菜补铁吗?下面,一起来看一下特三八网的介绍吧!
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2、菠菜补铁吗
每100克菠菜的含铁量约2.5毫克,是蔬菜中含铁量最高的。此外,菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素,有“营养模范生”之称。每100克菠菜的能量约28 千卡。
菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,并且含有较多叶绿素。菠菜的维生素K多位于根部,维生素K含量在叶菜类中是最高的。
菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质可以促进人体新陈代谢,对身体健康有利。
吃菠菜可以补充少量铁质。菠菜是比较典型的含铁量很高的食材,但是食用菠菜能被人体吸收的铁含量却很少,多数都被拒之门外。所以并不是含铁量高的食材就能很好的给人体补充铁元素。
菠菜对人体的铁元素补充很少,而且菠菜本身还含有比较高的草酸成分。食用后这种成分,草酸和钙相结合会形成比较难溶的草酸钙,进而会形成结石。
所以在吃菠菜的时候需要焯水后再食用,这样能清除掉大部分的草酸。
菠菜可以在晚上吃,但是不建议在晚上多吃。因为晚上我们消化时间比较少,尤其人在睡着之后,人身体的代谢能力相对来说比较弱,胃部消化相对来说能力也会减弱。晚上或睡前进食过多菠菜,容易导致消化不良。
菠菜中含有丰富的粗纤维,富如果晚上进食过多菠菜,有可能会其丰富的纤维素堆积在胃内不易被消化,容易出现胃胀气等情况。
菠菜中含有丰富的草酸,如果晚上吸收过多的草酸而且没有及时排出来的话,有可能与体其他钙镁元素发生反应,产生结石,对于肾脏负担大。
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