饮食
英文名称:Blueberry,意为蓝色浆果,属杜鹃花科,越橘属植物。起源于北美,多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色,故称为蓝莓。那么蓝莓怎样长期保存?蓝莓直接用白酒泡可以吗?下面,一起来看一下特三八网的介绍吧!
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1、蓝莓怎样长期保存
可以用报纸或透气吸水性好的纸包好放进冰箱冷藏,一般可以保存5-10天左右,也可以速冻保存,一般可以保存2个星期左右,也可以做成蓝莓干,散装的一般可以保存1-2个月,独立包装的则可以保存1年左右。
也可以做成蓝莓果酱,放在冰箱冷藏一般也可以保存1-2个月。
自制蓝莓果酱在食用的时候建议用无水无油的勺子去取,以免因为水、油进去影响蓝莓酱的质量。
蓝莓干的保存时间和加工方式、储存条件都有关系,散装的因为更容易接触到空气中的水分和氧气,保存时间会更短一些。
蓝莓可以直接用白酒泡,但是将蓝莓切碎后再泡酒口感会更好,蓝莓味更浓。蓝莓酒通常浸泡1-3个月左右即可饮用,发酵好的蓝莓酒,喝起来有酒香,细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香。
蓝莓酒一般是用蓝莓经破碎压榨、过滤、恒低温发酵等多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,口感也更好。
高端蓝莓酒必须是发酵法酿造而成,现有浸泡法、勾兑法虽然在成本、制造周期上大大降低,但营养及口感却与发酵法酿制的蓝莓酒无法相比。
蓝莓酒原汁颜色深红,但经过酿造贮存后的蓝莓酒多呈现为标准的宝石红色,而且贮存年份越久,其颜色越接近琥珀色。
目前由于农业技术比较发达,蓝莓一年四季都会有出现。在我国国产蓝莓中,产季从每年五月到十月,主要的成熟季节是夏秋两季。目前农业技术发达,大棚种植技术比较完善,所以目前很多水果都能在反季节出现。
蓝莓富含花青素,是一种营养价值很高的水果。
蓝莓果实大小、颜色因种类各异,而大多数蓝莓品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色。
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