饮食
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。那么高压锅蒸鸡蛋羹几分钟?蒸鸡蛋冷水蒸还是开水?下面一起来看一下特三八网的介绍吧!
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3、蒸鸡蛋是发物吗
高压锅蒸鸡蛋羹建议一般大火8—10分钟比较好,因为做鸡蛋羹鸡蛋是打散了的,利用高温下产生的水蒸气把鸡蛋蒸熟凝成块状,如果蒸太久则容易因为水汽过多化成水,蒸太短又不易凝块。
蒸鸡蛋建议开水蒸,开水蒸鸡蛋可以让鸡蛋变熟的速度加快,也可以去除鸡蛋的腥味,让蒸鸡蛋更加鲜美可口。蒸鸡蛋时,建议将鸡蛋盖起来,以免锅盖凝聚的小水滴滴进鸡蛋里,让蒸鸡蛋变成蜂窝状态。
蒸鸡蛋不是发物。鸡蛋的蛋黄含胆固醇及高,在100克中含量高达1705毫克,是猪肝含量的17倍,肥猪肉的17倍,所以高血脂、冠心病、动脉粥硬化症患者尽量少吃或不吃蒸鸡蛋。如果吃采取带壳煮熟,只吃蛋白不吃蛋黄的方式。还有肾脏疾病患者,皮肤生疮化脓和感冒发热患者不宜吃鸡蛋。
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