火锅羊肉卷煮多久能熟？冒菜和火锅的区别是什么？

如今，随着科技的进步，烹饪技艺的发展， 火锅品种也异彩纷呈，各具特色，依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说，有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。火锅羊肉卷煮多久能熟？冒菜和火锅的区别是什么？下面一起看一看特三八网的介绍吧！

本文目录

1、火锅羊肉卷煮多久能熟

2、火锅种类有哪些

3、冒菜和火锅的区别是什么

4、苦菊可以涮火锅吃吗

火锅羊肉卷煮多久能熟取决于羊肉卷的厚度，薄一点的1分钟左右即可，厚一点的要3分钟左右才可以。羊肉卷是火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

火锅的特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

火锅的种类多种多样，根据燃料划分，可以分为木炭火锅、煤气火锅、电火锅等，根据口味划分，可以分为鸳鸯火锅、麻辣火锅、番茄火锅等，根据用餐类型划分，可以分为豪华型火锅、大众型火锅、自助型火锅等。

划分火锅的方式除了以上几种以外，还可以根据质地、地域、结构、烹饪风格、食物类型等多个方面进行分类。

我国的火锅大致可以分为六个派系，分别是北系、川系、粤系、云贵系、江浙系、其它系等，其中其它系包括湘西狗肉火锅、湖北野味火锅、椰子鸡火锅等种类。

国外的火锅有日本锄烧火锅、朝鲜酸菜白膘肉火锅、韩国石头火锅、印尼咖喱火锅、泰国冰炭特色火锅、日本迷你特色火锅、瑞士奶酪火锅等种类。

火锅和冒菜的食用方法不同，吃火锅时，可以任意点食材，吃的时候可以根据自己的喜好边煮边吃，都是自己动手。冒菜也是提前选好食材，但是是由店家煮好之后一次上桌的。

冒菜的底料有点像麻辣香锅的底料，没有很厚的红油和浓郁的味道，相对于火锅底料来说要清淡一些，火锅底料一般都有很重的牛油和红油，味道更浓。

火锅的食材种类很多，蔬菜、肉类、海鲜、动物内脏等等，只要是能吃的食材都可以涮火锅，冒菜食材种类比火锅少，且都是比较便宜的食材，所以价格要比火锅便宜很多。

锅和冒菜的盛放器具不同，不管是什么地方的火锅，所用的器具都是大锅，有铁锅、铜锅、鸳鸯锅、九宫格等，而冒菜所用的器具一般是大碗或者盆。

苦菊可以涮火锅吃，但味道可能不太好，可以准备一些蘸料蘸着吃，可以准备一些葱蒜以及姜片、生抽等，将葱蒜以及姜片放入油中进行油炸，待炒香后蘸着苦菊吃即可。

买苦菊最首要的一点就是鲜嫩干净，无枯叶杂质，买苦菊一定要选嫩的，因为老的苦菊吃起来口感不好，买苦菊可从苦菊的根茎部分来判断，根茎越白的苦菊越嫩。

从叶子来看，颜色鹅黄的苦菊比较嫩，而颜色呈青色的，生长时间较长，购买时最好用指甲掐一下根茎部分，根茎挺拔、水分饱满的苦菊比较鲜嫩好吃。

苦菊吃起来微微苦涩，但拌上糖醋汁或者酸辣汁，立刻就变得有滋有味，不仅清爽可口，口感脆嫩，回味起来更有丝丝的甘甜。