火锅蘸料怎么配？火锅过夜还能吃吗？

火锅作为重庆最早一批的火锅，因一口大锅而闻名全国，不得不否认，在重庆人心目中知名度已是根深蒂固，德庄近年主打火锅底料销售，光是火锅底料就能够和老干妈齐名。口味适中，适合吃得较为清淡的人群消费。那么火锅蘸料怎么配？火锅过夜还能吃吗？下面一起看一看特三八网的介绍吧！

本文目录

1、火锅蘸料怎么配

2、火锅过夜还能吃吗

3、招待客人的火锅①

4、招待客人的火锅②

火锅标配蒜泥油碟

香油 蒜泥 香菜 葱 耗油

在我们重庆称为油碟，麻辣火锅标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于香菜葱和耗油，不忌口的朋友推荐加加加!

浓香芝麻蘸料

芝麻酱 腐乳汁 辣椒油 香菜 芝麻粒

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油，和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

上瘾小米椒蘸料

小米椒 海鲜生抽 醋 葱 香菜

小脚就是这碗蘸料的灵魂，它是那种清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。辣味在从舌头蹦到喉咙。仿佛和海鲜生抽牵手在舌头上跳恰恰，最最适合清汤!

过夜的火锅汤不能吃

火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。

过夜残菜不能吃

已经煮过的火锅残菜过夜后不能吃。尤其是叶菜类，因为叶菜菜中有很多硝酸盐类，煮熟后过夜，硝酸盐会转化为亚硝酸盐，具有很强的致癌性;加上营养价值下降，菜的口感风味也变差很多。

未煮食材过夜后可以吃

未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下可以第二天拿来继续做菜。但洗过的叶菜容易腐烂，腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

和家人围炉的火锅，大家各自用筷子随意夹取，随性又和乐呢?

但是如果是要招待客人的火锅趴的话，果然还是好好的准备火锅用的公筷和勺子比较好☆冬天里尽兴的火锅趴，在这个时期往往是流行性感冒或传染病毒的开始，正是感冒大流行的季节。

从卫生方面考量，还是避免各自用自己的筷子夹取，会比较保险。

另外白菜和长葱??等材料，随便用手抓了就扔进锅中的行为，这样子粗略的举动，有些人会认为是因为是和家人一起，所以就觉得没关系??也就不那麽在意也说不定。

但是对於客人来讲，这样子的行为，绝对会让人心里不舒服，甚至因为而被影响食慾也有可能。

虽然是有着居家气氛的火锅趴，但也要让客人保持好心情，在卫生和礼节方面都要好好顾虑一下才行哦！

「今天要做这种口味的火锅」就算做了这样的事前宣示，也还是有可能会会出现因为青菜或酱料的种类不同，而挑嘴的客人??

这时候为了配合全部人的喜好，青菜种类要丰富，酱料也不要只有1种，多准备几种吧◎尤其酱料的喜好，一定是大家各不相同，只有1种的话，似乎无法满足所有人而不太放心。

另外就算没有人挑嘴，只有1种酱料的话，一直沾也会很容易腻吧～闲聊的同时也想要开心享受火锅趴的话，就准备好各式各样的丰富的酱料吧！

除了酱料外，调味料也可以给予许多变化

像这样增加一点巧思让味道不会令人觉得腻，也是招待客人的精神之一哟