烧烤需要什么调料？新手烤烧烤技巧是什么？

烧烤受到大多数人的欢迎。烧烤所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在2018年，也没有什么能够比烧烤更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上烧烤在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。那么烧烤需要什么调料？新手烤烧烤技巧是什么？下面一起看一看特三八网的介绍吧！

本文目录

1、烧烤需要什么调料

2、新手烤烧烤技巧是什么

3、五花肉腌制方法烧烤

4、烧烤店名字

烧烤一般需要用到的调料有食盐、味精、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、白糖、植物油、辣椒油、蜜糖、烧烤汁、番茄酱和蒜蓉辣酱等，根据需要适当增减即可。据说真正的新疆羊肉串是在羊肉散上一把盐和一把辣椒面就很好吃了。

原木木炭：就是把原木砍伐后再加工而成的烧烤燃料，包括各种硬木、果木、杂木等。原生态，原汁原味，无烟且容易点燃。

机制木炭：是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。其原料来源广泛，稻壳、花生壳、玉米秆、豆秆、木屑、和椰子壳等皆可用作原料。燃烧无烟，常作烧烤用炭。

工业焦炭：是固体燃料的一种，由煤在约1000℃的高温条件下经干馏而得。主要成分为固定碳，其次为灰分，所含挥发分和硫分较少。一般呈银灰色，具金属光泽，质硬多孔。

烤烧烤时要选择长而扁平且带有木柄的钎子，选用铁皮较厚的炉子，准备足够木炭。烧烤时要注意火候，火候太旺太小都不行，要及时翻肉，以免烤焦，在七八分熟时就可以撒上调味料，当烧烤的表面呈焦黄色就可以取出食用。

烤烧烤需要选择烧烤钎子、叉子、烧烤网等。钎子要选择长而扁平的和木柄的，这样才能在烤的时候避免被烫伤，炉子要选择铁皮较厚的，这样才能长时间使用并且耐高温。还要准备好足够多的木炭。

烤烧烤最重要的就是火候。火候太旺，容易烤焦，火候太小，烤不熟。可以先准备好一边的炭火，另一边的备用，先在木炭好的一边烤。这样就可以一边准备炭火，一边烤烧烤了。

烤烧烤要及时翻肉。火势太旺时，要经常翻动，以免烤焦，可以五六串一起翻，节省时间。应该要在烤到七八熟的时候撒上调味料。当烤制的烧烤表面呈焦黄色时就可以拿起来食用了。

可以用孜然粉、蚝油、葱白、姜片、糖、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、辣椒酱、生抽等腌制烧烤的五花肉。五花肉腌制的时间至少要2天，腌制时间越长味道越好，腌制五花肉时不可以用老抽代替生抽。

五花肉也称肋条肉、三层肉，位于猪的腹部，五花肉是一层瘦肉一层肥肉的间隔着。

五花肉可以做成梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等菜肴。

五花肉可分为带膘五花肉、白五花肉、红五花肉，最好的五花肉是接近猪后臀尖部位的五花肉。

适合用作烧烤店的名字有：爱上烧烤、烤烤你、把把烤、把把烧、烤匠、功夫烧烤坊、汁味烧烤、伯邑烤、石器烧烤时代、金炉烤肉、烤工记、有滋有味烧烤、美味烧烤、天香烧烤、爱烤吧、烤闻炊、火烧火燎、主烤官烧烤等。

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