饮食
通常在每年春季谷雨,香椿树发新芽,这时候很多人就会采集香椿芽食用。香椿芽的味道鲜美馨香,营养丰富,香椿芽炒鸡蛋,配上各种色泽鲜艳的卷菜煎饼,简直是我们一想到都垂涎欲滴,有时候大家也更喜欢吃凉拌后的原汁原味的香椿菜。虽然我们平时吃,但是几乎大家都不怎么了解香椿的营养价值还有吃它时候的注意事项,不妨一起看看吧!
本文目录
1、香椿芽中还含维生素E和性激素物质、还含有一定量的楝素。
2、香椿芽还含有各种微量元素,如磷、胡萝卜素、铁等。
3、每千克香椿芽芽中含有30毫克以上亚硝酸盐,老叶中含有亚硝酸盐达每千克53.9毫克。
4、香椿芽含有15毫克的维生素C1,仅次于辣椒,是白菜中维生素C1含量的2.5倍,菠菜的3倍。
5、每100克香椿芽头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、维生素C含有115毫克,磷135毫克,胡萝卜素1.36毫克。
第一,摘下来立刻吃。香椿芽应该摘下来立刻吃,因为这时最新鲜,而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少,吃起来最安全。
第二,如果是购买的香椿芽,尽量买新鲜的。叶子不能脱落的,没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了,内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高,对人身体健康不利。
第三,吃前要先焯水。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来才安全放心。
第四,大家都喜欢把香椿芽腌制后再吃,如果要腌制,也是需要焯过水再腌的。腌制的时候一定要腌一个星期以上,因为一个星期后,腌制的香椿芽里的亚硝酸盐的大部分含量才会降低,这样吃才安全。
一般4月下旬不建议食用。 香椿可以食用的部位主要是香椿芽,而香椿芽的食用时间比较短,一般在每年的4月下旬就不是很建议食用香椿了,因为这时的香椿芽生长的时间较长,有点老化,味道没有那么嫩,口感有所下降,而且其中含有硝酸盐,可能会出现中毒的情况,影响身体健康。
1、高血压食用香椿芽的时候要进行焯水,因为香椿芽中含有的大量的草酸和鞣酸等会和蛋白质发生反应,降低高血压人群的饮食中蛋白质含量,对身体不利。
2、高血压不能吃腌香椿和长期保存的香椿,腌香椿中盐多,而长期保存的香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用不利于身体健康。
3、高血压不稳定的时期不建议吃香椿芽,因为香椿中含有一定的挥发性芳香油,具有一定的刺激性,会加快血液循环,高血压不稳定的时期食用有导致血压更高的可能
咖啡师的“烂手”之痛:瑞幸被曝洗手流程致员工烂手
搜索“瑞幸”和“烂手”这组关键词,一张张伤痕累累的手部照片出现在社交平台上。很难想象就是这一双双手制作了爆款生椰拿铁与酱香拿铁,撑起了全国近15000家瑞幸咖啡门店。(591)人阅读时间:2023-12-11肺炎支原体感染:饮食调理的策略与建议
肺炎支原体感染是一种常见的呼吸道疾病,患者在治疗期间需要注意合理的饮食搭配。本文将介绍肺炎支原体感染患者饮食调理的策略和建议,帮助患者更好地管理病情。(454)人阅读时间:2023-12-03南瓜的丰富营养价值与健康益处
南瓜作为秋季的代表性蔬菜之一,不仅味道鲜美,而且具备丰富的营养价值。本文将介绍南瓜的多种营养成分以及其对健康带来的益处。南瓜不仅是一种美味的食材,还是一种营养丰富的蔬(931)人阅读时间:2023-11-07冬季保健,补锌补铁,吃出健康
寒冷的冬季是我们身体最容易感到疲惫和虚弱的时期,同时也是营养摄入不足的时候。为了保持健康,我们需要特别关注补充锌和铁这两种重要的营养素。而通过正确的饮食选择,我们可以(1)人阅读时间:2023-11-06