饮食
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1、生蚝的营养价值
生蚝是一种高蛋白,低脂肪,容易消化的食品,它含18种氨基酸,B族维生素和钙,磷,铁,锌等营养成分。生蚝是一种优质的海洋贝类,它的适应能力比较的强,一般是依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。它的肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有海底牛奶之美称。生蚝不仅具有肉味鲜美的食用价值,而且其肉与壳均可入药,具有较高的药用价值。
生蚝常见的吃法有蒸煮、烧烤等,生蚝在洗刷干净后要把内脏部分去除,因为生蚝的内脏团中藏着很多重金属污染物,食用对人体健康不好。蒸煮的生蚝味道比较鲜,可以辅以不同蘸料吃出不同的风味,蒸煮生蚝通常会用高压锅来进行,高压蒸煮出来的生蚝保留水分较多,口感比较鲜嫩。烧烤的生蚝比较香,一般是直接考约15分钟熟了即可食用,常见的烧烤生蚝辅料是蒜蓉和辣椒。
生蚝暂时不吃可以用冷藏和晒干两种方法保存。
如果想吃新鲜一点的生蚝,就用盐和冰箱冷藏的方法。可以用保鲜膜将生蚝包裹起来,在上面加点盐放在冰箱冷藏,冷藏一般在4至5摄氏度的恒温。
如果想将生蚝保存得久一点,就用晒干的方法。在晒干生蚝后想食用的话把干生蚝泡在水里泡开就可以了。
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