饮食
本文目录
1、章鱼怎么处理干净
2、章鱼的吃法
小章鱼身体表面上有很多黏液,要用醋和碱面加上水混合搓洗,将小章鱼表面上的黏液都清洗干净。清洗干净后需要处理掉小章鱼身上一些不能吃的部位,如牙齿、内脏、眼珠等,在挖眼珠时要注意不要被墨汁溅到。
章鱼的吃法有很多,包括韩国辣炒章鱼、辣烤章鱼串、章鱼莴笋丝、什锦海鲜散寿司、辣炒章鱼草菇、章鱼小丸子、章鱼须炒韭菜、章鱼排骨炖山药、萝卜章鱼猪骨汤、葱香章鱼、辣白菜炒章鱼、章鱼红烧肉、三杯章鱼等。章鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。章鱼还富含牛黄酸,其含量比一般的肉类高很多,对人体十分有益。
章鱼足最好开水下锅。如果章鱼足冷水下锅,则需要的煮制时间较长,这样章鱼足会变老变硬,口感较差,影响食用。章鱼足焯水最好是开水下锅,焯至章鱼足卷曲即可将其捞出,保证其鲜嫩、有嚼劲的口感。
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