饮食
本文目录
1、新鲜山楂怎么保存
3、山楂如何保存过冬
新鲜山楂可以放置冰箱冷藏保存,首先将山楂使用保鲜膜密封起来,然后放置冰箱的冷藏区,将温度保持在1到4度之间,能够有效的抑制山楂中的细菌滋生,这种方法能够保存20天左右时间。
或者将新鲜山楂放入冰箱冷冻区,将山楂装入保鲜袋中,放置冰箱冷冻区,然后将冷冻区温度调至成零下18度以下,在低温的环境下细菌无法滋生,这种方法可将山楂保存3个月左右时间。
新鲜山楂可以晾干后保存,首先将山楂切片,然后平铺在光照条件较好的通风处进行晾晒,山楂中的水分完全晾干后,装入密封的塑料袋中,即可将山楂保存时间延长到6个月左右。
想让糖炒山楂不化,可以采取冰箱保存的方法,因为山楂表面的糖霜在温度较高或者接触水分时就会融化,而冰箱中的温度和湿度较低,适合糖炒山楂的保存。
在保存糖炒山楂的过程中,要将糖炒山楂放入干燥无菌的保鲜盒中,并将盖子盖紧封严,最后将保鲜盒放入冰箱的冷藏或者冷冻区即可,但山楂的保存时间有限,最好尽快食用完。
糖炒山楂的原材料为山楂,因此在食用糖炒山楂时,不能吃海鲜等蛋白质含量丰富的食物,以免山楂中的鞣酸影响人体对蛋白质的吸收,也不能吃胡萝卜、猪肝等食物,胡萝卜和猪肝中的营养物质会分解山楂中的维生素,降低其营养价值。
比较常用且方便的方法是用保鲜袋密封装好放进冰箱冷冻室保存,冰箱冷冻室的温度较低,可以抑制大部分细菌的生长和繁殖,山楂放在里面一般可以保存3个月左右。如果是较短时间保存,也可以将山楂用保鲜袋密封装好放进冰箱保鲜室。
要注意,保存山楂的时候,一定要将有磕碰的、有虫眼的、质地变软的都挑选出来,以免影响整体的保存时间。
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