饮食
本文目录
1、山楂的营养价值
3、吃山楂的禁忌
山楂,又叫红果、山里红,新鲜山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖组成,其甜味与有机酸相配合,口感上比较酸。山楂很酸,其中就有不少都是维生素 C,新鲜山楂中的维生素C含量为 53 毫克/100 克,这个量比我们平时喜欢吃的苹果、柑橘等水果要高得多。同时,山楂中的果胶含量也比较高,可达5%左右,果胶是一种膳食纤维,有助于胃肠道蠕动,促进排便。另外,山楂中含有丰富的黄酮类物质,这种物质有很好的抗氧化,对人体健康也有好处。
研究发现,山楂汁中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用,还可助消化。山楂汁能防治心血管疾病,山楂汁具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂汁还具有很强的助消化功能,每日坚持饮用山楂汁,还可以达到降血脂的功效。山楂汁能增强机体的免疫力,有防衰老的作用。
另外,中医认为山楂汁具有活血化淤的作用,是血淤型痛经患者的食疗佳品。山楂汁可以帮助治疗痛经、月经不调。
山楂不能和猪肝、海鲜等一起吃,当猪肝与山楂放在一起食用时,山楂中的维生素C会影响胃部吸收铁元素,造成铁元素的流失;海鲜也是相同的道理,山楂中的维生素C,会和海鲜中的钙元素反应,在胃部形成一种含钙的沉淀物,容易引起消化不良。
肠胃不好的人本身消化系统就比较脆弱,胃粘膜比较敏感。食用山楂后,山楂中的果酸会刺激肠胃,造成身体的不适,还会影响消化系统,造成消化不良。因此肠胃不好的人不要食用山楂。
山楂中含有大量的酸,因此山楂可以作为开胃食物,还有健胃消食的作用。但是一次性摄入太多山楂,会使肠胃分泌出过多的胃酸,容易引起腹痛,甚至会开始反胃。一天食用3~5个即可。
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