饮食
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。那么酸奶含钙量高吗?酸奶冷冻会变成冰淇淋吗?下面一起来看一下特三八网的介绍吧!
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1、酸奶含钙量高吗?
等量的酸奶比牛奶含钙量略高。在酸奶的发酵过程中,乳酸菌将牛奶的乳糖分解成乳酸,降低乳糖含量,但会保留其他营养物质,所以酸奶仍有补钙效果。此外,乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质促进了人体对钙的吸收。
酸奶冷冻可能会变成冰淇淋。酸奶冷冻会凝固,会具有与冰淇凌相似的口感,只不过味道较淡,口味较为单一。酸奶在-18℃以下的环境中冷冻约2-3个小时,通常会变成冰棍,因此质地比冰淇凌更为坚硬。但其软硬程度也可以通过控制冷冻时长进行调整。
单纯由乳酸菌发酵而成,没有添加增稠剂以及过多人工食用糖的酸奶不算是垃圾食品。但添加较多食用香精、增稠剂以及糖分物质等的酸奶算垃圾食品,建议大家平时少喝。
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