牛奶馒头怎么做好吃 ？做牛奶馒头的注意事项？

牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，一点儿水都没加的。 虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。那么牛奶馒头怎么做好吃 ？做牛奶馒头的注意事项有哪些？下面一起来看一下特三八网的介绍吧！

本文目录

1、牛奶馒头怎么做好吃 

2、做牛奶馒头的注意事项

3、红糖牛奶馒头怎么做

普通面粉400g，牛奶240克，发酵粉5克，白糖15克。

1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

2、将和好的面揉的光滑些并放在盆中，然后用一块潮湿的布盖上或者用保鲜膜也可以，连盆一起放置在温暖的地方进行发酵。

3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。

5、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可)。

6、接着就是蒸馒头了，特别提醒的是要用凉水上锅蒸15分钟，等到时间到了之后就可以关火了，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖，口感更好哦。

1、凉水上锅蒸，可使馒头能缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；

2、蒸制的时间，馒头个头较小，一般是15分钟。当然也要根据馒头的大小确定，，需要适当延长蒸制时间。

主料：中筋面粉500g、红糖120g、纯牛奶250g。

辅料：酵母8g、温开水10g。

步骤及做法：

1、牛奶与面粉一起放入机器内搅拌成团；

2、酵母用温水化开，继续搅拌成光滑的面团即可；

3、笼屉加入温水，铺上湿纱布及蒸笼纸，也可以每个馒头下放一张烘焙油纸；

4、把面团平均放入笼屉内，发酵至两倍大即可盖上盖子开火蒸；

5、水滚后大火蒸15分钟关火，关火后不要立刻掀盖，焖5分钟后即可开盖食用。