饮食
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果,尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下,采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。那么吃完烧烤后喝什么?吃烧烤有好处吗?下面一起来看一看特三八网的介绍吧!
本文目录
1、吃完烧烤后喝什么
2、吃烧烤有好处吗
4、吃烧烤有什么坏处
1.大麦茶:大麦茶是将大麦炒熟后在经过沸煮而得,闻起来有浓浓的大麦香味,它不但开胃还能助消化,特别适合老人儿童饮用。
2.橘子汁、柠檬汁:因为烧烤吃起来的时候会比较油腻,喝一些果汁之类的饮品,可以排除胃里的油腻负担。
3.酸奶、乳酸菌饮品:酸奶里含有乳酸发酵成分,烧烤之前喝一些有助于开胃,烧烤后喝,有帮助消化。
4.烧酒:吃烧烤,无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤,韩国烧酒绝对是上好的辅佐饮料,完全不会比啤酒差,因为从度数,入口等多方面来讲,韩烧不像啤酒那样占胃容积。
烧烤也是分种类的,举例无烟烧烤,主张蔬菜类的,肉类也要偏向鸡肉和海鲜类的肉类,挑热量偏低的。烧烤时间短暂的素食类,譬如青椒,韭菜,茄片,生菜,菌菇之类的,本就可以生食的蔬菜在烧烤的过程中可以烤出炒菜不具有的美味,而且不同与炒菜,不用放油,这样可以避免食用大量植物油。
烤制时间不用很长,只需表面烧熟,可以保留食物的营养成分不在炒制的过程中丢失,口感也好。肉类在烧烤时会丢失掉一部分油分,热量会降低,可以避免炒制过程中的食用油烹炒。但是要记住,这是建立在无烟碳的基础上,不是路边的违规摊点的有烟木炭或再生碳哦。
原来一提到烧烤,人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年,出现了不少新鲜的吃法,碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80℃以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
1.含多种致癌物质
肉类在烤熟的过程中,会产生多种致癌物质,经常食用会在体内蓄积,能诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。而且烧烤用的材料,在腌制过程中,如果腌制时间过长,更加容易产生另一种致癌物质。
2.降低营养的吸收
好吃的肉串,在烧烤的过程中,多种营养物质遭到破坏,就算它香气四溢,我们吃了它,也没有多少有营养的物质供我们吸取。经常食用烧烤食物还会影响我们的视力。而且烧烤的时候,肉类一般都是外焦里嫩,如果里面的肉未完全熟透,那我们吃下去,就有感染到寄生虫的危险,长此下去,就会为我们的健康埋下隐患。常吃烧烤会加速衰老。
3.损坏消化道黏膜
烧烤的食物,大多数温度较高,加了比较多辛辣刺激的调料,会刺激肠胃的蠕动,损伤消化道黏膜,而且吃多了,比较容易上火。食物经过烧烤、油炸后会冲击人体健康的细胞,除了致癌、引起多种疾病外,还会造成皮肤衰老、斑点、痘痘等健康问题。如果你爱漂亮,那么就请管住自己的嘴巴吧!
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